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☆	週２〜３日　昼・夜営業 営業日は予約カレンダーを見てください。 毎週金曜日の朝、翌週の予定を決めます。
☆	営業時間　昼　11：00〜14：00　ラストオーダー13：30
☆	一日　２０食限定。　売り切れ御免。
☆	予約不要ですが、予約も可能です。 蕎麦の予約はOKですが、お席の予約は合計６名様まで可能です。 ふらっとご来店いただくお客様の席を残しておくためです。 ただ、ご来店頂いて、売り切れなどの場合、お客様にご迷惑を掛けますので、 お電話で確認いただいてからのご来店をお勧めします。
☆	駐車場は２台分しか有りません。 駐車場の予約は不可です。
☆	蕎麦は、主に在来種のみを扱い、そば85％　そば95％の物を 手打ちにしてお出しする予定です。
☆	蕎麦粉の説明 基本的に、当店で扱う蕎麦は、在来種のみとなります。 主要な物は  ☆ 対州 対馬在来      ☆ 日向 椎葉在来     ☆ 　〃 椎葉在来  焼畑   ☆ 薩摩  鹿屋在来     ☆ 出雲  三瓶在来     ☆ 　〃 横田小そば在来     ☆ 阿波 祖谷在来     ☆ 越前  大野在来     ☆ 　〃 今庄在来    ☆  　〃 金津在来    ☆ 　〃 勝山在来    ☆  　〃 丸岡在来    ☆ 越中  八尾在来     ☆ 信州  開田在来     ☆ 栃木  鹿沼小そば在来     ☆ 　〃  金砂郷在来     ☆ 鳥取  小そば在来     ☆ 那須 烏山在来     ☆ 会津  山都在来     ☆ 　〃  舘岩在来     ☆ etc.      これらの中から、毎週４種類づつ出す予定です。 但し、上記の中でご希望の物が有れば、４の地前に予約して頂ければ 対応可能ですが、生産量が非常に少ない物が有る為、対応できない場合も有ります。 ☆ 無農薬・無化学肥料の特別栽培の物 ☆ 早刈り　　　 上記の蕎麦の実を、まだ緑の内に刈り取った物 ☆ 低温熟成 上記の蕎麦の実を、極定温で熟成させた物   ☆ 雪室  勝山在来を雪室で熟成させた物   ☆ 寒ざらし  大野在来の寒ざらし蕎麦 徳川将軍に献上する為に開発された技法で、 極寒の川の中に２週間程漬けアクを取った後、雪の上で乾燥させた物で 特に蕎麦の甘みを最大に引き出した物。   上記の玄蕎麦を、様々な上臼挽にして、色々な蕎麦をお出ししようと思っています。
☆	メニュー　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　       在来種   焼畑農業そば    　☆　 蕎麦 越前おろしそば 900円   1,300円    越前おろしそば　おしぼり　 900円   1,300円    釜揚げそば 海苔付き 1,000円   1,400円    鴨汁そば 1,200円   1,600円        冷やしたぬきそば 1,000円   1,400円    　☆　   ２種食べ比べ 1,000円    1,200円    ☆   ３種食べ比べ 1,500円    1,700円    ☆   ４種食べ比べ 2,000円    2,200円   　※　 蕎麦は時々２〜３種類打ちます。 それをいろんなメニューで食べて頂きます。              　☆　 蕎麦前　 蕎麦味噌 200円       焼海苔(浅草種)　 100円         かまぼこ(隔週)　 600円         ニシン 400円         出汁巻き玉子 300円         野菜旨煮 300円         クリームチーズ 　　　　　　　梅ジャム和え 300円     　※　 他にもご用意する予定です。        　☆　 デザート　 わらびもち 550円   市場にほとんど存在しない わらび粉100％の物で 一茎庵の人気メニューです。 但し、前日まで・２名様より 予約承ります。 　☆　 ドリンク いろいろ用意させて頂きます。

　　

一茎庵
〒243-0001　神奈川県厚木市東町６−１２
電話　　　　　 090-4716-1118