一茎庵   
  鉄瓶 
   
           
 
野菜 乾物 漬物 
穀物 珍味・発酵食品 出汁 その他
 
リクエストのある方。お気軽にお問い合せ下さい。
但し、物によっては追加料金が発生します。
お問い合せしていただければ、お見積もり致します。


在庫(その他) 
品名  在庫 用途 
塩昆布佃煮   店主が煮た物です。
葉唐辛子佃煮    
松茸佃煮    
海苔佃煮   ×  
きゃらぶき    
谷中生姜佃煮    
和三盆糖   やっぱり砂糖は、これが最高。
特に煮魚・鰤大根には絶対!
 わらび粉    わらび粉100%の超貴重極上品 です。
パルミジャーノ
レジャーノ   
 2年物  
 4年物  ○ 完全オーガニックの餌で育った牛のミルクから
作られた最高級品です。    
 6年物  ○     〃
醤油    三ッ星醤油  
丸中三年熟成  
 15年物醤油  ○ 天然納豆との相性抜群です。 
薄口醤油  ヤマヒサ製で、無農薬大豆使用の物 
 伝右衛門たまり
三年熟成
ラーメン“富山ブラック”には、
店主はこれを使っています。 
味醂  一子相伝
3年物 
 ○ 料理用として、もちろん極上です。
デザートワインとしても極上です。 
  奥能登揚げ浜塩 塩焼き用に最適 
 土佐完全天日塩 一茎庵で最も使われる塩。
最も自然に近い塩。 
 別注一番塩  ○ トマト・豚足etc.
そのまま塩をかけて食べる時に最適。
特注で作って頂いています。 
特製自然塩 ご厚意により特別製を頂いております。
そのままかけて食べるのにベスト! 
酢    富士酢  
 富士酢プレミアム  
富士酢
玄米黒酢
もう長年熟成させた物で、正確には分かりませんが
たぶん9年物位ではないかと思います。 
山西黒酢   10年物 有機材料で作られた極上品です。 
バルサミコ   8年  
 12年  
 赤ワインビネガー 50年物   
ホワイトビネガー   サンドウィッチを作る時に、
和辛子をこれで溶いています。
ノーベル賞の授賞式のレセプションで使われている
超一級品です。
ソース    ウスター  私の取引先が、高橋ソースに特注した物。
有機野菜で作った極上品です。 
中濃      〃
 トンカツ     〃
サラダ油  紅花一番しぼり 低温自然圧搾製法にて作られた極上品。

油を搾るときに、温度を高ければ高いほど 
油はサラサラになり搾りの効率が良くなります。
その為、一般的には1000℃〜2000℃で油を絞りますが、当然燃えてしまいます。
その為、高温でも燃えないように、
大量の薬品を添加した物がほとんどなんです。
ごま油   低温玉締めで作られた極上品です。 
菜種油   もちろん 低温自然圧搾製法にて作られた極上品。
店主の考えでは、日本人にはペペロンチーノには
オリーブオイルより菜種油の方が向いています。
オリーブ油   オーガニックエクストラバージンオイルです。
いしる   もう何年経っているか分かりません。
たぶん10年位かと思われます。 

一茎庵
〒243-0001 神奈川県厚木市東町6−12
電話      090-4716-1118