一茎庵   
  鉄瓶 
   
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湯豆腐
 
湯豆腐   

豆腐は、埼玉県本庄の産で、市販品としては
店主が最も気に入っている物です。

これを土鍋で長時間、長期熟成昆布
(尾札部昆布5年物)を入れた水で、
弱火でじっくりと煮、中までようやく暖まったところで、
お湯から出し、
削り立ての鰹節、煮きり醤油を掛けただけのもの。

豆腐の味を最大限楽しめる一品です。
 
 
     
     

一茎庵
〒243-0001 神奈川県厚木市東町6−12
電話      090-4716-1118