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新しい一茎庵の仲間です。
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サンクトガーレン
ゴールデン・エール |
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サンクトガーレン
YOKOHAMA KPA
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先ずビールで乾杯と言う時にぴったりです。
一茎庵の前菜との相性も良いビールです。
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ホップをこれでもかと効かせた、
昔ながらの味のビール。
苦みがクセになります。
店主一押しのビールです。
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店主よりのお願いです。
最後の一杯は飲み干さないで、グラスの少し残して、
やや高い温度で試飲してみて下さい。
また、違った世界が広がります。
このサンクトガーレン。
どの温度がお客様に合っているか、ぜひご自分でも試してみて下さい。
では、今日、サンクトガーレンとの一時のお戯れをお楽しみ下さい。
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酒はやっぱり生酛
人工的な添加物を一切使用しない伝統製法で、
自然界の微生物に全てをゆだねて醸したお味。
自然な味、ふくいくたる味をお楽しみ下さい。
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菊正宗 嘉宝（兵庫）
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睡龍 生酛純米（奈良） |
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日本酒の一つの極地。
店主が最も旨いと思っている大吟醸酒。
但し、食中酒として、ベストになる様に
いわゆる吟醸香は有りません。
店主はこれを飲むと
日本酒万歳！と思ってしまいます。
ちなみに、店主は通常は水割り熱燗ですが、
正月は、この酒の冷やを飲んでいます。
価格は、1合 ￥1700(税抜)
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日本酒はやっぱり生酛。
その生酛の良さが存分に出ている酒
是非、試してみて下さい。
価格は、一合 ￥850(税抜)
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極上 白鷹（兵庫）
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菊正宗 雅（兵庫） |
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店主一押しのお酒。日本酒の最高峰の一つ。
今は、地酒主流の時代ですが。
やっぱ、灘の技術はすごい！
これは、香りのない大吟醸酒で
食中酒として、本当にすごいんです。
是非是非お試しを・・・・・。
価格は、一合 ￥1080(税抜)
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Mr.生酛と言うような酒。
日本酒の最高峰の一つで、
しみじみ飲むのに最適。
やはり、菊正宗の技術力。
たいしたもんです。
価格は、一合 ￥1080(税抜) |
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花垣 米しずく 生酛（福井）
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日置桜 鍛造生酛強力（鳥取）
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店主の大好きなお酒で、
熟成した日本酒の良さがにじみ出ています。
ぜひぜひ お試しを・・・・・。
価格は、一合 ￥850(税抜)
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有名な内田種園の自然農法で栽培された強力を
70%精米で作った酒。
米の旨味を生かした飲み口さわやかな酒です。
体にやさしい無農薬米の項と重複
価格は、一合 ￥850(税抜)
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麓井 生酛純米まどか（山形）
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大七 自然酒（福島）
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のんびり、しみじみ飲むのに最適
何せしみじみ。
ほっとする味です。
価格は、一合 ￥720
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生酛造りで有名な大七が、
地元の有機有機五百万石で醸したお酒です。
、
生酛の良さがにじみ出ています。
体にやさしい無農薬米の項と重複
価格は、一合 ￥850(税抜)
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コストパフォーマンスに優れ当店の主力商品です。
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独楽蔵 無農薬米（福岡）
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大矢孝酒造 昇龍蓬莱特別純米（愛川町）
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無農薬米のお酒で、熱燗に最適。
ほんのりとした味が楽しめます。
体にやさしい無農薬米の項と重複
価格は、一合 ￥850(税抜)
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スッキリした飲み口の中に、コクがあり
つまみとの相性の幅が広い酒。
毎日飲んでも飽きない、
酒の本道にばく進しているお酒。
価格は、一合 ￥850(税抜)
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貴 辛口純米80%（山口）
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旭菊 大地 純米（福岡）
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80% 精米酒。
吟醸の反対で、
米の旨味を余すことなく伝えています。
価格は、一合 ￥650(税抜)
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無農薬米のお酒で、熱燗の王道を行く味です。
イメージとは異なり、
南に行く程熱燗酒の宝庫なのです。
（北は冷や酒）
体にやさしい無農薬米の項と重複
価格は、一合 ￥850(税抜)
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紀土 純米（和歌山）
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まつもと 特別純米（伏見） |
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酒蔵全員が若者で、まだ荒削りですが
我が子のように年々の生長を楽しみながら
育てて下さい。
是非お試しを・・・・・。
価格は、一合 ￥550(税抜)
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コストパフォーマンス№１
日本酒の原点
第１回世界日本酒コンテスト準優勝酒で、
つまみとの相性の幅が広く
毎日飲んでも飲み飽きしない酒。
価格は、一合 ￥650(税抜)
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料理とお酒の相性
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一茎 朝酒庄助さん（山形）
平成11年仕込
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一茎 真夏の熱燗（山形）
平成19年仕込 |
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昼間飲むのにピッタリ
米は山形県産はなの舞
精米歩合70%の12年古酒
味が濃厚な為、水で割ってもＯＫ
店主はアルコール度数 8°まで水で割って
熱燗で飲んでいます。
また、何のつまみとも相性が良いので、
まさに朝酒・昼酒にピッタリ。
店主の好きな酒の一つです。
価格は、一合 ￥850(税抜)
お勧めは水割り熱燗。
価格は、一合 ￥620(税抜)
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暑い日には・・・・。
何てったって暑い日には熱燗。
そう、江戸時代には、甘酒は夏の飲み物。
俳句の世界では、甘酒は夏の季語。
余談ですが、冷麺は元来冬の食べ物。
寒さを持って寒さを制し、
暑さを持って暑さを制します。
夏の暑い日には、この酒の熱燗が、
サッパリして本当に旨いんです。
ちなみに、米はササニシキ ５５％精米で
平成19年仕込の４年古酒です。
店主の好きな酒の一つです。
価格は、一合 ￥850(税抜)
これも、他のテーマと重複していますが・・・。
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菊姫純米古酒（石川）
平成10年仕込
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大矢孝酒造 昇龍蓬莱純米吟醸（愛川町）
平成20年仕込
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スパイシーな印度カレーなら・・・・。
相性とは何か、これを飲むと分かります。
冷・燗・水割り燗共に相性抜群です。
是非お試しを・・・・・。
いつか機会があれば、
印度カレーをリクエストしてみて下さい。
そして、お試し下さい。
価格は、一合 ￥1080(税抜)
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生パスタディスペラート（ペペロンチーノ）なら・・・
生パスタのディスペラートと相性抜群。
いつか機会があったら、
ディスペラートを注文してみて下さい。
そしてお試し下さい。
これも、他のテーマと重複していますが・・・。
価格は、一合 ￥1080(税抜) |
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天青防空壕貯蔵（茅ヶ崎）
平成19年仕込
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一茎 有機山廃（伏見） |
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このお酒はあっさりした料理には全く合いません。
しかし、チーズ・バター・油料理には、
なんせ相性抜群。
マリアージュとは何かが分かります。
ピザ・焼きネギの酢みそ和え・餃子・野菜たち・
マグロ剥き身の酢みそ和え・
焼野菜ゴルゴンゾーラソース・
そして冬の一茎庵のスペシャル料理
ほうれん草木嶋風にもドンピシャ。
是非、マリアージュの世界を
一度体験してみてください。
価格は、一合 ￥720
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何てったって、もりそばにはこれ。
そばつゆには、このお酒が大量に使われています。
ちなみに、
このお酒700ccから 700ccのそばつゆが出来ます。
他のテーマと重複していますが・・・。
価格は、一合 ￥780
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体に優しい無農薬米
（何と言っても飲み飽きしない）
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日置桜 鍛造生酛強力（鳥取）
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自然酒 大古酒（山形）
平成５年仕込 |
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有名な篤農家「内田百種園」の酒米強力を
米の良さを生かす為、70%精米にして作りました。
米の旨味たっぷりの、飲み口さわやかなお酒です。
価格は、一合 ￥850(税抜)
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山形の無農薬米コシヒカリで醸したお酒。
１８年間ゆっくり蔵の中で寝ました。
コクがあってスッキリ飲み飽きしないお酒で、
熟成の良さをお試し下さい。
価格は、一合 ￥1080(税抜)
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| 一茎 有機山廃（伏見） |
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一茎 自然酒７・８号（山形）
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まつもと有機山廃（伏見）
平成19年仕込 |
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この３本は、店主一押しのお酒の面々の欄と重複しています。
詳しい説明は、どうぞそちらをご覧下さい。
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大七 自然酒（福島）
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諏訪泉 田中農場（島根）
平成19年仕込 |
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生酛造りで有名な大七が、
米は、有機五百万石で
酒造りは、
人工的添加物を一切使用しない伝統製法で
人工的な乳酸を添加する速醸酛ではなく、
自然界の微生物に全てをゆだねる生酛系酵母で
醸したお酒です。
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自然な味、そしてふくいくたる味を
是非お試し下さい。
価格は、一合 ￥850
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米は有機栽培で有名な田中農場の
山田錦を55%に精米。
酸の効いたまろやかな味は、
食事にピッタリと合います。
価格は、一合 ￥750
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旭菊 大地（福岡）
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独楽蔵 無農薬米（福岡）
平成20年仕込 |
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福岡のお酒で、熱燗の王道を行く味です。
イメージとは異なり、南に行くほど、熱燗酒の宝庫
なのです。（北は冷や）
米は古川伊津雄さんの無農薬山田錦。
飲み飽きしない一品です。
是非、九州の日本酒。お試しを・・・・・。
とともに、これを作っている旭菊酒造さんは、
平成22年、火災の為仕込蔵・貯蔵庫まで全焼。
皆さん、是非これを飲んで旭菊酒造さんの再建に
ご協力をお願いします。
価格は、一合 ￥720
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やはり福岡のお酒で、熱燗にバッチリ。
米は
西原芳幸・萩原和正・古川伊津雄・堀田勝幸
さん等４名の無農薬山田錦。
コンセプトは
「食と体に馴染み、しみじみ旨いと思える酒を、
そして自分達が心から旨いと思える酒を」
という事からこの酒が生まれました。
是非、熱燗でお試し下さい。
価格は、一合 ￥720 |
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まずは店主一押しのお酒の面々より
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山根酒造場 日置桜伝承強力（鳥取）
平成19年仕込
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まつもと有機山廃（伏見）
平成19年仕込 |
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米は強力 精米55%７号酵母です。
酒米 強力は日本最長の 長桿品種で、
栽培が大変な為、昭和30年頃絶滅に瀕しましたが、
昭和62年、復活に成功。
（ＨＰ、他のところでも書いていますが、
昭和30年頃、日本は大量生産時代に入り
数多くの良い素材が絶滅に追いやられました。
店主は出来るだけその復活した物を
一茎庵で紹介したいと思っています。）
強力はその名の通り非常に強いお酒で、
開栓してから毎日味がのって変わっていくのを
楽しむのが、店主は大好きです。
価格は、一合 ￥850(税抜)
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有機五百万石で醸したお酒。
現在、熟成し理想的な味に仕上がっています。
超飲み頃です。
価格は、一合 ￥850(税抜) |
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大矢孝酒造 昇龍蓬莱純米吟醸（愛川町）
平成20年仕込
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川西屋酒造店 丹沢山麗峰（山北町）
平成20年仕込 |
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店主が最も注目している酒蔵の一つで、
神奈川県愛川町に有ります。
阿波山田錦55%精米で醸した
日本酒の本道を行く味で、
食中酒として幅広く楽しんで頂けます、
一度、地元神奈川の酒を飲んでみて下さい。
価格は、一合 ￥1080(税抜)
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やはり、店主が最も注目している酒蔵の一つで、
阿波山田錦55%精米で醸した、
日本酒の本道を行く味。
酒の良さがにじみ出ています。
何せ、皆様に飲んで頂きたいお酒です。
左記の昇龍蓬莱純米吟醸と同じ米・同じ精米
ですが、仕込方及び仕込水の違いで、
違う酒になるのが面白いです。
是非両方飲み比べてみて下さい。
価格は、一合 ￥850(税抜)
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一茎 自然酒７・８号（山形）
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一茎 有機山廃（伏見） |
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蔵元は山形。
コクがあるのにスッキリした飲み心地。
毎日飲んでも飽きない味です。
又、完全無農薬出羽燦々60%精米の為
体にす～っと入っていく感じです。
もちろん体にも優しいお酒です。
現在、2008年度
2007・2008年度のブレンドの
両方が有ります。
価格は、一合 ￥1080(税抜) |
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蔵元は京都伏見。
つまみとの相性の幅が広く、
飲み飽きしないお酒です。
お米は越前大野五百万石有機米65%精米です。
現在、2008年、2009年が有ります。
価格は、一合 ￥1080(税抜)
また、このお酒は、大事な料理の料理酒として
使われています。
特に、蕎麦つゆについては
このお酒を700cc使い700ccの蕎麦つゆを
作っています。
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