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12月6日 宍道湖産の天然鴨入荷しました。         お奨めは 胸肉は、鴨ステーキ  木嶋風 手羽肉はもちろん、鴨蕎麦です。 ご希望の方は、リクエストしてください。             12月5日 シュトーレン提供始めました。           ル・フルラージュのシュトーレン デザートに12月24日までの分、用意できました。 このシュトーレンは10月末〜11月初めに焼いたもので、１ヶ月経つと味がなじんできます。 そして、12月24日まで、一切れ・一切れと食べ進むと、更に熟成していき、 その味の変化を楽しむ物です。 そして、全てがなくなったら・・・・クリスマス。 そう、その昔・・・我々が小さい頃・・・・ 「もういくつ寝ると〜お正月♪〜」感覚のお菓子です。 是非、このスローフードの味をお楽しみ下さい。                     12月4日 海苔（浅草種）入荷しました！         今年も、浅草種・スサビ種共に満足する物が入荷しました。   浅草種は大好評につき・・・・ A品は予約にて完売致しました。 B品はまだ在庫が有ります。 　　（多少の穴・キズは有りますが、味には一切関係ない為、ご家庭用としては 　　　この方が、人気が有ります。） 現在、炭焼きにて在庫して有るのが・・・ B品半切り15枚入り　　\640　　になります。 但し B品半切り20枚入り　　\850　　をご希望の方は、時間を頂ければ焼き上げます。 また、 乾海苔B品　１帖　　 　\650 御予約及びご注文をお待ちしています。 よろしくお願いします。             12月3日 ノンアルコールビール及びペット飲料について・・・・・・         一茎庵ではノンアルコールビールとペット飲料（オレンジジュースetc.） 置いていません。 置いていない理由については、店主の一言に記載致しましたので、 興味有る方は、ご覧下さい。             11月26日 緊急ニュース！           奥越前より、天然なめこが入荷しました。 一番のお奨め料理は なめこそば その�@ 　 　　　天然自然薯となめこの蕎麦 　　　天然自然薯となめこと蕎麦のハーモニーが何とも言えない一品です。 なめこそば その�A 　　　塩味昆布出汁のおつゆのかけそば 　　　なめこの風味が生きる一品です。 ご希望の方は是非、御予約時にリクエストお願いします。             11月20日 緊急ニュース！         今年の氷見のブリ　入荷始まりました。               11月12日 すっぽん入荷しました。         冬眠前の１年で一番脂ののったすっぽん（宍道湖）入荷しました。 スープや雑炊でどうぞ・・・・・。 御予約お待ちしております。               11月10日 越前大野上庄里芋入荷しました。         毎年、大野の多田さん（生産者紹介ページ）に作っていただいている 上庄里芋入荷しました。   デンプン含有量が日本一の里芋で、皮付きのまま田舎煮にします。 11月〜12月は、前菜に入れる予定です。 どうぞよろしくお願いします。             11月4日 緊急ニュース！         新そば入荷しました。   試し打ちした蕎麦・・・・・ グリーンの強い香りの良いそば粉です。 新蕎麦は香りが強く、美味しいのですが、 古い蕎麦粉と比べると味はそれほど強くありません。 良さはそれぞれに有ります。 ご希望の方は、コース最後に新蕎麦と去年の蕎麦をお出しします。 （但し、４名様以上。２〜３名様では、２種類の蕎麦が打てない為・・・・） 是非リクエストして下さい。 非常に面白い味比べになります。 但し、去年の蕎麦粉は、あと２０名様分しかありません。 売り切れごめんとなります。 また、御予約頂ければ、１１月２５日位までは、取り置きしておきます。             11月3日 ８名様以上のお集まりに・・・・・         よくある質問で、 「会社の忘年会に使いたいのだが・・・・・」 「仲間の集まりで使いたいのだが・・・・・・」  予算がない・・・・・どうにかなりませんか？ というご質問にご質問の答えとして、準備させて頂きます。 詳しくは、忘年会・歓送迎会のページをご覧下さい。             11月3日 イベントなどの出張料理に関して・・・         お品書きの中に出張料理の項をもうけました。 興味有る方は、出張料理のページをご覧下さい。               10月27日 天然うなぎ入荷。           一年で一番脂ののった宍道湖の下りうなぎ入荷しました。 10月のうなぎは本当においしいですよ！             10月24日 丹波黒豆枝豆入荷。         店主が、最も旨いと思っている丹波黒豆枝豆が、 丹波在住のＯさんのご厚意で入荷しました。  この実を、塩で揉んで80秒茹で大至急、扇風機でさまして （茹でると言うより表面の成長を止める） 冷凍します。 これで、新鮮な状態で保存できます。 皆様のお越しをお待ちしています。             10月22日 味噌の販売始めました。         一茎庵で使用している長期熟成味噌の販売を始めました。 興味有る方は、おみやげ販売品のページをご覧下さい。               10月8日 天然本しめじ入荷しました。           今回入荷の品。本当に良い物です。 おいしいですよ〜！             10月5日 丹波黒豆枝豆。         今年の入荷予定の連絡が来ました。 予定では、10月22日入荷です。 （もちろん天候により遅れる事も有りますが・・・・・・） どうぞよろしくお願いします。               10月1日 澤屋まつもと 有機山廃　勢揃いです。         いよいよ日本酒が楽しい季節です。 一茎庵では、エイジングの違いを楽しんでいただく為に、 澤屋まつもと 有機山廃 平成19年〜24年を揃えてお待ちしています。 是非、各年代を呑んでみて下さい。 京都伏見のお酒で、口当たりが柔らかく、飲み飽きしないお酒。 一茎庵で、料理酒としても、最も使われています。 　　              9月28日 食材在庫のページ更新しました！         食材在庫のページを最新の物に更新しました。 興味有る方は、是非ご覧下さい。               9月26日 天然納豆入荷しました！           一般に、納豆は、蒸した大豆に納豆菌をかけて作ります。 また、藁に入って打っている納豆でも、納豆菌をかけて作った後、 包装材料として、藁を使っただけの物がほとんど。 天然の藁に住み着いている納豆菌で作られた物は、ほとんど存在しません。 味また糸の引き方を見れば、一目瞭然。全く別物です。 この、天然納豆と15年物醤油との、奇跡のマッチング。 最高の酒のつまみです。 ご希望の方、是非リクエストして下さい。 ご注文お待ちしております。             9月20日 ジャ〜ン 今年も天然舞茸・天然香茸（ししたけ）入荷しました！                 こんな感じで処理して、長期保存に耐えられるようにして 皆様をお待ちしています。 どうぞよろしく・・・・・・・・・。     料理方法としては・・・・・       天然舞茸 スープ・焼舞茸・バター炒め・ かき揚げetc.     天然香茸 炊き込み御飯 そして今、香茸ラーメンを開発中です。               9月11日 キリン“秋味”入荷！           キリン“秋味”２００本入荷しました。 と言っても、今はお客様にお出しできません。 一般のビールよりアルコール分が0.5% 高いので、常温熟成させる事になりました。 お客様にお出しするのは・・・・・・ 平成27年度 秋の予定です。（もちろん熟成度をチェックしてからですが・・・） “秋味”の熟成ビール どうぞ、楽しみにしていて下さい。             8月31日 松輪の鯖入荷！           松輪の鯖　シーズンです。 今年もGETしました。 地元神奈川の絶品。 締め鯖にして、皆様のをお待ちしています。 どうぞよろしくお願いします。             7月30日 スパイシー軍鶏カレーに使う玉ねぎ入荷しました。           滋賀県の不耕起米作りの哲人が、 無肥料もちろん無農薬で育てた極上玉ねぎです。 店主の考えは、煮込み料理ほど、良い素材を使わないと、味のキレが悪くなります。 この極上玉ねぎを使ったスパイシー軍鶏カレー。 御予約お待ちしています。 よろしくお願いします。             7月23日 長らく欠品していた熟成古ビール。提供開始です。         提供できるのは・・・・・         エビスビール  　　　　  何と、４年と３ヶ月熟成。 但し、在庫20本限りです。   どうぞお早めに・・・・・・。 キリンビール    こちらは２年と３ヶ月熟成です。 まだ少し若いのですが、希望者多数の為、 出し始めるようにしました。   どうぞよろしくお願いします。             7月20日 新しい塩が入荷しました。           訳あって、何処の塩かは秘密ですが、 そのままかけて使う為の塩・・・・入荷しました。 トマトや天ぷら・トンカツ・・・etc. そうそう、もりそばにもぴったりです。 一茎庵においでになり、塩で食べたい方。 是非、リクエストして下さい。             6月16日 山ふきの佃煮出来ました！。         例年、おみやげ用として人気あります。 まだ、雪の有る奥深い山に自生する天然山蕗（野ふき）の佃煮が煮えました。   さすがに天然物と言いたくなるような味に仕上がっています。 　　　　　80g　　500円です。 どうぞよろしくお願いします。             6月11日 塩の味比べ、いよいよ完成です。         ３種類の塩を比較して、一茎庵的のまとめてみました。 興味有る方は・・・・是非是非・・・・・・ 塩の味比べのページをご覧下さい。               6月10日 塩の味比べ、続きで番外編です。         まだまだ続きます。               6月8日 塩の味比べ、続きです。         今回は、空豆・茶碗蒸し・中ヨークシャーもも肉トンカツを試してみました。               6月6日 塩の味比べをしています。         順次、日を追って紹介していきますので、お楽しみ下さい。 詳しくは、塩の味比べのページをご覧下さい。  なお、調味料のページからも入ることが出来ます。             5月28日 極上和牛の牛筋が入荷しました。         10年物麦味噌と５年物米味噌ブレンドの牛筋味噌煮込み。 すばらしい味です。 ご希望の方は、是非リクエストして下さい。               5月26日 本日入荷の山菜たちを紹介します。         興味有る方は、素材紹介・野菜のページをご覧下さい。               5月11日 お待たせ致しました！         やっと・・・やっと天然山菜が入荷致しました。   コシアブラ・山ウド・蕗のとう・こごみ・・・etc.             4月25日 一茎庵の新しい仲間を紹介します。         詳しくは一茎庵の住人たち・料理道具のページをご覧下さい。 また、ご希望の方には、軍鶏の焼き鳥をお出しします。 是非、御予約の方よろしくお願いします。               4月16日 座るのが苦手な方へのお知らせです。         膝や腰が・・・・・と、床に座るのが苦手な方の為に 予約のページから、椅子での設定での様子が分かる写真ページを見られるように してみました。 一度ご覧下さい。               4月11日 毎年大好評のおみやげ用きゃらぶき・蕗の葉佃煮が煮えました。   どうぞよろしくお願いします。               きゃらぶき 80g・・・\500     蕗の葉佃煮 80g・・・\350                   3月24日 四川名菜 辛子鶏（ラーツーチー）です。         御予約のお客様に限り、一茎庵で出させて頂く事になりました。 詳しくは、料理紹介・肉のページをご覧下さい。               3月20日 筍の入荷が始まりました！         藤沢の飯島農園さんでお願いしている極上筍です。 料理内容は・・・・ ・ 若竹煮 ・ お造り ・ 焼竹の子 ・ 筍御飯 ・ 梅和え ・ 木の芽和え（出来ない時もあります） ・ 筍炒め ・ 豚挽肉の煮物 ・ 天抜き です。 ご希望があれば、前もってご連絡下さい。 よろしくお願いします。               3月10日 生産者紹介ページをリニューアル中です。 川口麹店さんを追加しました。                       2月27日 薩摩軍鶏入荷です。         今後、一茎庵で取り扱える事になった、薩摩軍鶏。 興味有る方は、素材紹介・肉のページをご覧下さい。               1月26日 一茎庵で受入可能な人数について・・・・・・。         一茎庵は、何人まで可能ですか？ と、よく聞かれます。 今までは、12人位・・・・とお答えしていましたが・・・・・・。 ようやく、１名様〜17名様まで受け入れる体制が出来ました。 詳しくは 店主の一言のページをご覧下さい。

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一茎庵
〒243-0001　神奈川県厚木市東町６−１２
電話　　　　　 090-4716-1118